Neste Blog tenciono mostrar receitas simples com o reaproveitamento dos restos de ontem ( Redon) .
Bom Apetite . . .

quarta-feira, 21 de novembro de 2012

Carne de Porco na Pucara

Ora boas

Este fim de semana fiz uma carne de porco na pucara, mas se não tiver pode fazer num tacho normal,  e como tal venho colocar aqui a receita.
Fica muito saboroso.










Ingredientes :

  • Carne de porco 500g
  • 5 batatas
  • 2cenouras
  • 1 alho 
  • 1/2 cebola
  • 1 malagueta (aberta sem interior )
  • 2 folha de louro
  • 1 c. café de massa pimentão doce
  • 1 caldo knorr

Preparação:

  Colocar a carne de porco cortada aos cubos não muito grandes com sal e regada com vinho tinto (preferência), deixar assim uns 20 minutos.
Com a pucara no forno em  lume brando , cobrir o fundo com azeite, picar em pedaços muito pequenos o alho a cebola e a malagueta e colocar a alourar, a seguir colocar a carne com mais um pouco de vinho a seu gosto e ir mexendo para a carne não se agarrar ao fundo, colocar as folhas de louro,  deixar uns 5 minutos em lume brando. A seguir colocar as batatas aos cubos e as cenouras ás rodelas na pucara, adicionar água até cobrir todos os ingredientes e junte o caldo knorr. Deixar em lume brando até as batatas e as cenouras estarem cozidas. servir bem quente.
 Esta preparação deve ser feita em lume brando para ficar apurada e saborosa, sem pressas .
Eu gosto de colocar uma fatia de pão torrado no prato e colocar o preparado por cima fica muito bom, tal como na foto


Bom Apetite . . . 




quinta-feira, 15 de novembro de 2012

Massada de Legumes

Partilho mais uma receita bem fácil e sem gastar muitos €´s, para 4 pessoas. Receita fornecida pela minha irmã estava uma delicia .







Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 lata pequena de tomate enlatado
  • 1 cenoura
  • 1Curgete
  • 300g de bróculos
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres de sopa polpa de tomate
  • 300g de macarronte da pequena
  • 1c. sopa de maisena
  • 1c. sopa coentros picados

Preparação :

Pique as cebolas os alhos e os tomates. Descasca-se as cenouras e corta-se em rodelas, e a curgete corta-se em meias-lua. Coloque um tacho ao lume e com o alho, a cebola a polpa de tomate o louro e azeite a seu gosto, quando estiverem alourados adicione o tomate e um pouco de sal, deixe passar uns minutos e acrescente 6 dl de água e um caldo Knorr de legumes.Quando levantar fervura coloque a massa e a cenoura, deixe cozinhar mais 6 a 7 minutos e depois acrescente os bróculos já limpos e as curgetes, mexa e ceixe cozer.No final tempere com pimenta, e com os coentros picados.Misture a maisena com água fria, junte ao preparado e deixe engrossar. Servir Quente .


Bom Apetite . . .  

terça-feira, 13 de novembro de 2012

molho manjericão picante


Ora boas
Este molho é super  fácil de se fazer, e vai deixar a sua carne com um sabor intenso .








Ingredientes : 
  •   Manjericão
  • 3 sementes de Cardamom
  •  1 malagueta
  •   ½ laranja
  •    Azeite
  •  Sal
  •   1 colher café massa  pimentão doce
  • cebola


Preparação:
Colocar dentro de copo de medidas, as folhas de manjericão , sal, meia malagueta (sem as sementes),  abrir e colocar as sementes de cardamomo, raspar um pouco de casca de laranja e espremer o sumo, colocar três rodelas de cebola ,  azeite a seu gosto e colocar a colher de massa pimentão doce, por fim um pouco de pimenta moída.
Triturar tudo com uma varinha mágica  colocar por cima da carne quando esta estiver já na frigideira.
Com pode ver pela foto fiz, com peito de frango, com batata frita e tomate cherry, mas este molho pode ser como base para outro tipo de carne, experimente .

Bom Apetite...

segunda-feira, 12 de novembro de 2012

Cocktail Zombie

 Ora boas a pedido de uma leitora do blog aqui deixo um cocktail para fazer na sua  festa de anos personalizada :) .

Cocktail Zombie



INGREDIENTES :
  • 2 cl de rum branco 
  • 2 cl de Malibu (licor de coco) 
  • 1 cl de licor de morango 
  • 0,5 cl de xarope de pêssego 
  • 0,5 cl de natas
Deitar os ingredientes no "shaker" meio de pedaços de gelo, mexer bem, de seguida deitar num copo de cocktail. Por fim deitar uma cereja para o fundo do copo e servir


Cumprimentos

sexta-feira, 9 de novembro de 2012

Dica da semana



 Bom Dia

    O que era de nós sem o Frigorífico. Como iríamos preservar os alimentos?
Mas, mesmo assim, muitas vezes a deterioração de alimentos colocados no frio ou com a perda de sabor é uma realidade. Exemplo disso são os queijos, nomeadamente os de bola. Mas, existem pequenos truques para os preservar.
     Experimente antes de o colocar no frigorífico embrulhar o queijo num pano previamente embebido em água e vinagre,. Conservará o sabor e a consistência, e evita-se a formação de bolor.

Carne de Vaca no Forno


Bom Dia

Como para termos um reaproveitamento da comida, temos de ter um prato inicial, então o meu ontem foi carne de vaca no forno com batata.
Para naqueles dias em que não existe inspiração, ou não faz ideia do que fazer de refeição.  Vou partilhar como fiz o meu jantar ontem os Ingredientes e a preparação.








Ingredientes :


  • Batata
  • 1 pedaço carne de vaca
  • cebola
  • massa pimentão
  • salsa
  • sal
Preparação :

Com o pedaço de carne de vaca já pronto para se confeccionar, fazemos uns cortes nos dois lados da carne para a carne ficar mais tenra e saborosa, depois colocá-lo num Pirex com as batatas já descascadas e limpas ao lado da carne.
Em seguida saltear com sal, e cortar um pouco de  cebola ( eu neste cortei-a ás semi-rodelas ), um pouco de massa pimentão e regar com azeite a vosso gosto, não muito pouco senão depois não há molho.
Eu tinha por casa um sal de especiarias para carnes e coloquei um pouco apenas para dar o saber.
Por fim piquei um pouco de salsa e coloquei por cima.
Ir ao forno a 200º,  30 a 40 minutos e já está.

Cumprimentos

Bom Apetite ...

quinta-feira, 8 de novembro de 2012

Cocktail Alleluia

   
  Ora aqui deixo um cocktail para se fazer, não pode ser só comer :). As bebidas não são as que se tem por casa no dia á dia, mas com o governo a apertar o cinto cada vez mais, temos que ter fé, mesmo em casa :)                                          

Alleluia






INGREDIENTES :
  • 4 cl de Tequila 
  • 2 cl de licor de cereja 
  • 2 cl de curação azul 
  • 2 cl de sumo de limão 
  • algumas gotas de uma clara de ovo
Deitar os ingredientes no "shaker", mexer bem, deitar num copo de cocktail e acabar de encher o copo com "Schweppes" (água gasosa com sabor a limão).



Cumprimentos .

quarta-feira, 7 de novembro de 2012

Arroz de Frango Redon

Boas caros leitores

Do almoço de hoje que era Frango no forno simples ( azeite e sal ) sobrou um pouco não o suficiente para três , vá dois e meio :) .

Entao eis o resultado :





Ingredientes:


  • Resto do Frango
  • 1/2 cebola
  • 1dente de alho
  • 1 Lata de Salsichas
  • 1 chávena de arroz
  • 1 ou 1/2 tomate 
  • salsa qb

Preparação :

        Fazer o refogado com azeite q.b. o alho e a 1/2 cebola cortada em pedaços pequeninos numa frigideira antiderrapante em lume brando, a seguir colocar a carne do frango (eu coloquei um pouco de vinho do porto, não muito), deixar 2 a 3 minutos e colocar as salsichas cortadas ás fatias. Quando as salsichas "ganharem cor", colocar o arroz já cozido ( o arroz não deve ser muito bem escorrido, deve levar um pouco de água dele ) e ir mexendo durante 1 minuto . Vai ver que o arroz vai começar a ensopar o molho e a ganhar uma cor.  Desligue o fogão e por  fim colocar salsa e o tomate cortados aos pedacinhos e mexer. Deixar a repousar um pouco para os sabores se apurarem.


Bom Apetite . . .